Cuisine
Garbure tous les jours.
Tête de veau sauce gribiche, poule au pot, morue persillade
régulièrement (se renseigner, 05 59 04 40 67).
3 menus :
- du jour (11 €, vin compris), garbure, entrée, plat
principal et dessert.
- élaborés à 16€ , sur le même
principe
- élaborés à 23€ , sur le même
principe
carte :
jambon de Bayonne, tournedos aux cèpes ou noix de Saint-Jacques,
Foies gras, salade landaise, omelette aux cèpes, cuisses
de grenouilles, magrets, gâteaux basques maison crème
ou cerise, frites maison.
Vins régionaux de qualité.
Parcours du chef
Gaby REGAGNON :
apprentissage à Pau (chez GAVIN)
saisons en montagne à La Mongie, Cauterets (Htes Pyrénées),
Flaine (Hte Savoie), bord de mer à Porquerolles
gérance de Loum (Casteide-Candau) à Arzacq depuis
1989. |
